Résumé : Si l'iconographie historique est riche de représentation de lévriers à la chasse, peu d'auteurs se sont penchés sur cette utilisation de ce chien. Cette étude tend à souligner ce rôle premier du lévrier tout au long de l'histoire de la chasse dans notre pays. En analysant brièvement l'évolution de l'art de la chasse en France, l'auteur insiste surtout sur l'emploi du lévrier dans la chasse à quatre grandes périodes de notre histoire : l'époque des gaulois, le Moyen-âge, la Renaissance et finalement les XVIIIe et XIXe siècle. Aujourd'hui, en France, le lévrier, considéré comme un chien de compagnie ou de course, est interdit d'emploi pour la chasse.