Résumé : Fruits d'une sélection sur des milliers d'années, les lévriers ont développé une morphologie longiligne adaptée à la poursuite et à la capture du gibier, sur des terrains dégagés où la fuite est le seul moyen de survie des proies. Après avoir évoqué la pratique de la chasse aux lévriers à travers les siècles, cet article revient sur les débuts et l'essor des courses de lévriers (racing et coursing) à partir du 19e siècle. Il souligne également que les épreuves de travail pour lévriers, mises en place dans les années 1970, permettent aux lévriers d'exprimer leurs aptitudes particulières à la course. Extrait du Hors-Série Vos Chiens Magazine « Les Lévriers...fils du vent », publié en 2007, auteur Martine Gobillon.