Résumé : "Elzéar Blaze (1786-1848) devint chasseur en participant aux campagnes de Napoléon qu'il termina comme officier de grenadiers. A l'en croire, il brûla autant de cartouches sur les lièvres de rencontre que sur les ennemis de l'Empereur... Homme cultivé et gastronome réputé, il avait lu tous les maîtres de la chasse depuis l'Antiquité, les citant à l'appui de ses observations, se réservant même de les critiquer à l'occasion. Expert en l'art de démêler les ruses de chaque gibier, sa plume excellait également à livrer certaines recettes originales, telle celle du râle de genêts qu'il ne fallait manger qu'à genoux. Si l'on ne devait lire qu'un seul ouvrage cynégétique dans sa vie, ce serait sans nul doute "Le chasseur au chien d'arrêt" qu'il faudrait choisir, un livre à déguster devant un bon feu, un verre de vieil alcool à portée de la main, son chien couché aux pieds et le fusil non loin des yeux. Tout ce qui fait l'attrait d'un bon récit de chasse s'y trouve réuni. Exceptionnellement complet, divertissant et utile, spirituel et enjoué, il dénote une connaissance égale et parfaite du gibier et des chiens. En un mot, un précieux livre de chevet sentant bon la poudre, le bois mouillé et le thym dans la lande." [source éditeur] Cet ouvrage comprend en annexe un "vocabulaire du chasseur au chien d'arrêt".