Résumé : Paul Diffloth était ingénieur agronome à Paris et professeur d'agriculture ; le Dr P. Régnard, qui introduit l'ouvrage, était directeur de l'Institut national agronomique.
Cet ouvrage appartient à l'Encyclopédie agricole en soixante-volumes publiée sous la direction de G. Wéry. La partie III, dédiée à la production et à l'élevage des animaux, a été rédigée par Paul Diffloth.
La partie consacrée au chien (pp. 159-379) commence par une description de son aspect physique général (pp. 159-161).
Les diverses races canines sont classées suivant l'utilisation des chiens : chiens de berger, chiens de garde, chiens de trait, terriers, chiens de chasse. Les chiens de luxe et d'agrément ne sont cités que pour mémoire. L'auteur décrit d'abord les différentes races, en s'appuyant notamment sur les concours (chien de berger, chien ratier) ou les livres d'origines (Stud-Book du chien de trait belge), puis explique leur dressage ou leur utilisation.
Il étudie ensuite la reproduction et l'élevage des chiens (pp. 338-349), l'hygiène générale et l'alimentation (pp. 350-353), les maladies (354-373).
Une table des matières figure en fin de volume.