Résumé : Cet ouvrage est une reproduction en fac-similé du manuel pratique de référence du Comte Le Couteulx de Canteleu, publié pour la première fois en 1890. Il décrit les différentes races de chiens courants français et anglais, l'élevage, les croisements et les soins à apporter aux chiens. Il aborde également la constitution d'un équipage, les qualités d'un bon veneur, qu'il soit maître d'équipage ou piqueur et les différents types de gibier. Un dictionnaire des termes de vénerie, quelques notions juridiques en matière de chasse à courre, les partitions de plusieurs sonneries de chasse et les statistiques des meutes et équipages de France en activité en mai 1889 complètent cet ouvrage.