Résumé : Ce texte est une réédition de l'ouvrage d'Oberthur paru en 1940. Il se compose de trois parties. La forêt, la chasse, la vènerie, les chasseurs, les chiens et les chevaux sont étudiés dans une première partie. Les gibiers tels que le cerf, le chevreuil et le daim sont ensuite décrits dans une deuxième partie. Enfin, la troisième partie est dédiée aux autres mammifères : rongeurs, insectivores, carnassiers et pachydermes.