Résumé : Adrienne Neyrat (pseudonyme de Marie Rosalie Bouchard) crée le mensuel L'Ami des Bêtes en 1899. Journaliste et féministe, dévouée à la cause animale, elle en est la directrice et rédactrice en chef.
Le mensuel poursuit un double but : mener une "propagande" pour dénoncer les traitements cruels infligés aux animaux ; répandre "les idées de justice et de bienveillance" envers eux. La revue est consacrée à tous les animaux domestiques ou utilisés pour le travail. De multiples lecteurs envoyent des récits de sévices qu'ils ont vus (capture des chiens et fonctionnement de la fourrière, chiens de trait, utilisations du chien pour divers travaux, chiens errant,...) ; les témoignages sont tout aussi nombreux sur les preuves d'"humanité" des animaux entre eux et envers les humains.
Des journalistes, des écrivains, des hommes politiques, des scientifiques, des artistes, tous célèbres ou très célèbres à l'époque, apportent à Adrienne Neyrat leur soutien et leurs contributions par le biais d'illustrations, de récits et d'articles.
Deux vétérinaires sont chargés de répondre aux courriers des lecteurs et donnent des conseils aux propriétaires d'animaux domestiques.