Résumé : Fac-similé de l'œuvre de Jacques du Fouilloux : La venerie de Iacques du Fouilloux, gentilhomme, seigneur dudit lieu au païs de Gastine en Poictou(...) [La vénerie de Jacques du Fouilloux, seigneur dudit lieu au pays de Gâtine en Poitou (...)] Dans cet ouvrage cynégétique, dont la première édition remonte à 1561, Jacques du Fouilloux livre une étude de la vènerie médiévale. Ce texte de référence en la matière a contribué à fixer le modèle des chasses de cour. Traité de vènerie, il nous offre des informations sur le comportement animal, ainsi que des préceptes sur le protocole et le cérémonial à respecter lors d'une chasse à courre. L'ouvrage fait la part belle à la meute : la sélection, le dressage, l'entretien, le chenil, la conduite pendant la chasse y sont traités. Un chapitre est consacré aux maladies et aux blessures des chiens. L'ouvrage s'achève sur un recueil des mots, dictions et "manières de parler en l'art de vènerie".