Résumé : Dans une série de tableaux, le peintre Miguel Angel Moraleda représente des races patrimoniales françaises dans le créneau temporel de la naissance de la cynophilie moderne. Ce premier volet d'une série d'article consacrée à ces toiles décrit les bergers de Beauce et de Brie, "infatigables arpenteurs des plaines". Il montre de quelle manière ces deux races de chiens sont les "produits des mutations agricoles successives" et des "figures importantes du paysage cynophile français". 
Plongeant dans la toile de Miguel Angel Moraleda, il déroule l'histoire et les évolutions de ces chiens de berger depuis le moyen-âge jusqu'à notre époque.