Résumé : Les auteurs décrivent 20 races de chiens, parmi les "grandes races de sang anglais" et de "braves espèces continentales". Des gravures en couleur pleine page permettent de mettre en regard les descriptions de chaque race avec son image (pp. 9 - 86).
Une deuxième partie, intitulée "Comment élever nos chiens", est réservée à des conseils sur la consanguinité, les croisements, les préliminaires de l'élevage, les chiots.