Résumé : Cette thèse présente, dans un premier temps, l'historique du Bulldog. Il s'agit de retracer les origines de cette race mais aussi, à travers la description des combats sanguinaires que ce "chien-taureau" mena contre taureaux, ours, lions, singes, blaireaux, rats, etc., d'envisager les liens existant entre la morphologie de ce molosse et sa fonction, sur lesquels se fonde le premier standard. L'évolution de la race, après l'abolition des combats d'animaux, est ensuite étudiée par le biais des standards, du premier, "the Philo-Kuon", datant de 1865, à celui de 1875, remanié en 1909 et encore en vigueur à l'époque de cette thèse. Enfin, l'auteur s'intéresse aux clubs et aux expositions. Les clubs en Angleterre et en France sont ici présentés, en développant pour cette dernière les difficultés liées à l'élevage. Les chapitres dédiés aux expositions abordent les conditions de présentation, le jugement, les récompenses pour conclure sur les avantages et inconvénients des expositions.