Résumé : Ce livre, entièrement rédigé en italien par un juge de l'ENCI, éleveur historique de lagotto et trufficulteur, propose de découvrir cette race de chien, le cavage et les truffes. Dans un style vivant et accessible à tous les lecteurs, il raconte une sortie avec deux chasseurs de truffes et leurs chiens, tout en s'arrêtant sur les informations à connaître à propos du lagotto, de la truffe et de sa recherche. Il dévoile également les secrets de l'élevage et du dressage de ces chiens truffiers. La dernière partie de l'ouvrage est consacrée aux différents types de truffes, à la législation et aux règlements qui en encadrent la recherche de ce champignon raffiné. En bonus, quelques conseils et recettes pour utiliser la truffe en cuisine.