Résumé : Après avoir mis en perspective différentes approches sur le bien-être animal, les experts de l'Anses et de l'Inra ont proposé une nouvelle définition de ce concept, prenant en compte les nouvelles connaissances scientifiques multidisciplinaires dans ce domaine. Cette nouvelle définition prend en compte la composante temporelle, l'état mental et physique de l'animal, ainsi que ses attentes et la perception qu'il a de son environnement. Elle se différencie en cela du concept de bientraitance.