Résumé : "Merveilleux Labrit, vif, intelligent, toujours en mouvement. C'est par excellence le chien de conduite du troupeau. Le Patou, lui, c'est la force tranquille, l'irremplaçable gardien, capable de faire face à l'ours, comme au loup. A travers l'histoire et la vie de ces chiens du berger, Jacques Coly brosse le portrait d'une communauté pastorale pyrénéenne, étonnement vive." [source éditeur] Ce livre fourmille de témoignages de bergers ainsi que de références historiques et littéraires. L'introduction retrace les origines de ces deux chiens. L'auteur dresse ensuite le portrait des deux races, avec pour chacune : sa description physique, ses traits de caractère, son historique détaillé. La deuxième partie de l'ouvrage se concentre sur la place de ces chiens dans la vie et l'organisation pastorale. La dernière partie aborde : le dressage, les utilisations marginales de ces chiens, mais aussi les représentations des "Patous" et des "Labrits" dans les traditions et les patois pyrénéens.