Résumé : "L'auteur a consulté rapidement de nombreux ouvrages généraux de zootechnie pour apprécier la place que leurs auteurs réservaient au chien et les fonctions qu'ils lui attribuaient. Il se proposait notamment de noter ce qui se disait du "chien de ferme polyvalent", expression que l'on entend parfois encore aujourd'hui. En dépit de contributions importantes, comme celle de Daubenton, et de découverte de passages intéressants çà et là, le résultat des recherches apparaît plutôt décevant : mis à part l'inévitable évocation des chiens de berger, le chien est peu considéré par les zootechniciens alors qu'il était présent dans la totalité des exploitations et que l'on sait qu'il y rendait de multiples services."