Résumé : Les premières représentations et descriptions de lévriers greyhound remontent à l'Antiquité. Sa morphologie a évolué au contact des utilisations que l'homme a fait de lui. Le profil des greyhounds adaptés à la compétition sportive diverge désormais fortement du morphotype des chiens de concours de beauté au point de menacer l'unité de la race.