Résumé : L'auteur présente les origines possibles et l'histoire du chien de Saint-Hubert en France, du Moyen-âge à nos jours, son évolution parallèle sous le nom de Bloodhound en Grande-Bretagne, et ses descendants possibles. Après avoir commenté le standard officiel, il évoque le complexe dilatation-torsion de l'estomac fréquemment rencontré dans la race, et rapporte les travaux récents concernant les possibilités de sélection et typage génétique de la livrée des chiens. Rappelant les emplois historiques de la race, l'auteur décrit les utilisations actuelles et l'entraînement des chiens au pistage sportif ou utilitaire en Grande-Bretagne et aux Etats-Unis.