Résumé : Le colloque cynologique que la Société Centrale Canine, en partenariat avec la Société d'Ethnozootechnie, a organisé à Paris à l'occasion du World Dog Show 2011 a été l'un des moyens retenus pour marquer l'importance de cet évènement. Consacré à l'olfaction en tant que fonction physiologique clé de l'utilisation du chien, à l'évolution de la médecine vétérinaire, notamment dans l'aide qu'elle apporte à la lutte contre les maladies héréditaires, et aux deux activités qui ont fondé la cynophilie en France, la cynégétique et le pastoralisme, ce colloque a fait intervenir des conférenciers réputés dans leurs domaines respectifs. L'ensemble de leurs interventions figue dans ce livre. On appréciera les efforts pédagogiques qui ont été consentis afin de toucher le plus grand nombre possible de cynophiles, toujours curieux de ce qui concerne le chien et soucieux de parfaire leurs connaissances. Le présent ouvrage témoigne du soucis de la Société Centrale Canine de contribuer à mieux faire connaître tout ce qui peut aider à l'élevage d'un chien de race de qualité.