Résumé : L'olfaction du chien est remarquablement performante grâce à un rapport structure-fonction très élaboré, non seulement à l'échelle anatomique mais encore aux niveaux histologique et nerveux. C'est pourquoi la gendarmerie nationale utilise cet animal pour la recherche d'explosifs. Le chien est sélectionné sur sa race, sa motivation au jeu et bien évidemment sur ses capacités olfactives. On developpe ensuite ses aptitudes naturelles pour le dresser à la recherche de différents types d'explosifs, on lui associe un maitre suivant des critères de compatibilité, puis on envoie travailler cette équipe sur le terrain. La recherche représente toujours un jeu pour le chien ; ainsi, il doit impérativement être recompensé après chaque succès. Cependant, ce système olfactif incomparable peut être affecté, voire inhibé par différentes maladies ou perturbations extérieures telles que la pollution ou certains médicaments.