Résumé : Bien que trouvant directement ses origines dans le coursing de Grande-Bretagne du 19ème siècle et dans les courses sur cynodrome, la PVL est une discipline récente du travail lévrier en France. plus qu'un sport, elle est une véritable simulation de chasse et un loisir à part entière qui permet à toutes les races de lévriers d'exprimer les qualités pour lesquelles ils ont été sélectionnés depuis des siècles : rapidité, endurance, adresse à capturer un gibier. En tant que véritables sportifs, les lévriers, dont la morphologie est hautement adaptée à la course, doivent être entraînés et nourris rationnellement afin d'éviter des accidents qui sont heureusement rares lors des compétitions.