Résumé : D'abord récit d'une rivalité, Les aventures d'un chien de chasse deviennent le récit d'une amitié entre un jeune homme pauvre et son chien.
La naissance de Sansonnet, en 1825 dans la province de Liège, est mouvementée. Quand son maître courroucé voit que la portée de sa chienne Phann ne tient pas du pointer rapporté à dessein d'Angleterre, il ordonne de la faire noyer. Hors de lui, il donne congé à son premier chasseur, Mostricht, accompagné de son barbet fautif, Snab, et garde Lafourchette pour le remplacer.
S'ensuit un mélodrame prenant et clairement construit où chaque personnage est campé avec finesse. L'un des chiot, Sansonnet, survit, est recueilli par Thibaut, un pauvre garçon. Sansonnet accompagne Thibaut, le soutient de ses encouragements, lui apporte une richesse rejetée de prime abord : celle de ses exploits de chien de chasse. Thibaut, avec Sansonnet, joue un rôle grandissant dans cette histoire où l'affection entre l'homme et le chien, le sens de l'honneur et l'amour côtoient la perversité.