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La narratrice est une chienne chow-chow, appelée Florence, ou Flow, qui écrit au nom des chiens et de tous les animaux. Elle dresse dans le préambule une sorte de réquisitoire contre la domination injustifiée des hommes ; une fière anaphore ponctue les trois premiers chapitres destinés à décrire la race physiquement et sur le plan du caractère : nous sommes les chow-chow. 
Flow raconte sa vie depuis son enfance. Achetée au marché pour être chienne de compagnie, elle livre ses sentiments, ce qu'elle aime, ce qu'elle trouve étonnant, les habitudes qu'elle acquiert. Elle explique son comportement en diverses circonstances de la vie quotidienne, toujours en relation avec ce que fait son maître et ce qu'elle comprend des volontés de celui-ci. 

Le dernier chapitre, intitulé "et après ?", évoque le cimetière d'Asnières en relevant de nombreuses épitaphes.

Le procédé adopté par l'auteur lui permet de dresser, par la voix de Flow, une description et une analyse du comportement des chiens. Cela lui permet aussi de décrire, souvent en les dépréciant, voire en les ridiculisant, les comportements humains, jusqu'à critiquer l'organisation de la société.

La préface par l'écrivain Tony Burnand, puis la présentation de l'auteur par un ami d'enfance, ouvrent au lecteur un espace de curiosité déjà émerveillée envers ce qu'il s'apprête à lire. C'est un ouvrage sur la chasse, par un amoureux des chiens et un chasseur "idéal", animé par l'évasion en pleine nature, source de joies pour les sens et pour l'esprit.

L'avant-propos est une définition du chasseur, qui regarde la nature, et s'en régale, et sait la lire dans toutes ses couleurs, tous ses sons, toutes ses odeurs.  Un chasseur qui sait déjà que la société moderne ne donnera plus cours aux libertés de l'instinct ancestral, ni sur les terres entre Port-Sainte-Marie et Moissac ni ailleurs.

Ayant consigné toutes ses chasses dans deux vieux cahiers, l'auteur, durant la pause liée à la deuxième guerre mondiale, en retrouve les parfums et l'éclat. Il les consigne dans une langue colorée, en trois parties, pour célébrer la Gascogne, puis les Corbières, puis l'espace courant des marais des Charentes aux polders du Médoc. C'est une ode détaillée à la chasse et au gibier de ces espaces, avec les chiens, experts compagnons. L'auteur y glisse aussi quelques mots de dressage.